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啤酒卤蛋的做法

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家里的鸡蛋多的成灾了,做啤酒卤蛋无疑是快速消耗鸡蛋的好方法。啤酒增加了卤蛋的鲜味,加上微咸微甜的味道,感觉比超市卖的乡巴佬品牌的卤蛋还要好吃。每次做啤酒卤蛋最少20只蛋起做,做好带去分给朋友们,很受欢迎,甚至经常有朋友点名要我做啤酒卤蛋带去。

食材明细

主料
辅料

啤酒卤蛋的做法步骤

  • 啤酒卤蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋清洗干净
  • 啤酒卤蛋的做法步骤:2
    2
    入锅煮熟。
  • 啤酒卤蛋的做法步骤:3
    3
    煮熟的鸡蛋剥去蛋壳,放入锅中。
  • 啤酒卤蛋的做法步骤:4
    4
    加入适量生抽、老抽和糖(最好用冰糖)。生抽和老抽的用量为1:1。
  • 啤酒卤蛋的做法步骤:5
    5
    加入一瓶啤酒,没过鸡蛋。
  • 啤酒卤蛋的做法步骤:6
    6
    大火煮15-20分钟。
  • 啤酒卤蛋的做法步骤:7
    7
    关火后尝下味道,太淡就加点盐。然后盖上锅盖,让鸡蛋在卤汁中浸泡半天入味。

小窍门

1.卤蛋可以当零食,调味不能太咸。
2.盐不是必须调料,最后尝下味道,如果感觉太淡了就加一点点。
3.加入啤酒的量必须没过鸡蛋,不能少,不然会烧干。
4.卤蛋的时候全程大火,才能卤出外皮结实的蛋。
来自 美食天下 明月燕子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   早餐   冬季食谱   工作餐  

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