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荠菜鲈鱼粒

荠菜鲈鱼粒的做法

1张图片

“正是荠菜青嫩时。取得鲜鲈成粒，剔透青莹。

再配上一小碗和风般的白蟹豆腐汤。

春天，不过如此罢了~”

食材明细

主料

荠菜 200克
鲈鱼 600克

辅料

菱粉 5克
姜丝少许

配料

黄酒 3汤匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

荠菜鲈鱼粒的做法步骤

1
荠菜鲜嫩。
2
鲈鱼洗净，分片去骨。
3
中段切粒，黄酒腌制10分钟。（同时将头尾用少许精盐腌制后先行入锅蒸熟）
4
装盘待用后，姜丝爆锅。倒入少许黄酒后，加入鲈鱼粒翻炒1分钟，再行倒入切碎的荠菜后加入盐、味精。而后加入菱粉熘炒1分钟，出锅。
5
鲜香可口。
6
再来碗白蟹豆腐汤。

来自美食天下沙果儿的作品

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