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白灼西生菜

天国的女儿

白灼西生菜的做法

1张图片

“西生菜（又称球生菜、圆生菜），生菜从西方引进，所以叫西生菜。用来白灼，口感爽脆，清淡爽口。”

食材明细

主料

西生菜 半颗

辅料

白糖少许
料酒 1勺
葱白少许
蚝油 1勺
香醋少许
蒸鱼豉油 1勺

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼西生菜的做法步骤

1
西生菜从中间纵向切开，冲洗干净，掰成稍大的的块。
2
葱切细丝。
3
锅中水烧开，加入1勺盐，少许植物油，放入西生菜烫约半分钟左右，中间翻转一下。
4
捞出装盘，上面放少许葱丝。
5
锅中倒入少许油，放入葱丝煸炒一下。
6
加入料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、香醋煮开。
7
淋在烫好的西生菜上即可。

小窍门

西生菜不要烫太长时间，中间用筷子翻转一下，使西生菜受热均匀。蚝油和蒸鱼豉油盐份已够，无需再加盐。白糖和香醋提个味，不要加太多，小半勺即可。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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