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白灼西生菜

白灼西生菜的做法

1张图片

“下饭菜。”

食材明细

主料

西生菜 1颗

调料

食用油 适量
盐少许
蒸鱼豉油 适量
花椒少许

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度

白灼西生菜的做法步骤

1
西生菜洗净掰开备用。
2
锅里放热水，加少许盐，花椒少许，一点点油，烧开。
3
加入西生菜，烫一分钟，迅速捞出控水装盘。
4
加入蒸鱼豉油。
5
锅里油烧热。
6
热油浇在菜上，完毕。

小窍门

注意蔬菜的焯水时间，时间短的话菜生，时间长的话菜过熟不脆。同时菜焯水后要快速捞出，倒豉油和热油。
热油要提前准备好，装菜，控水，倒豉油，倒热油要连贯动作，不要等太久。

来自美食天下刘毅_819 的作品

使用的厨具：煮锅

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