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瘦肉炒小脆瓜

瘦肉炒小脆瓜的做法

2张图片

“我们这里有一种小脆瓜，大家都会拿这种小瓜来腌咸菜的，很脆爽，最近正是上市的季节很便宜，我就买了一点回来炒菜，我觉得脆脆的应该也好吃，跟瘦肉一起炒还不错，挺脆的呢~”

食材明细

主料

小瓜 300克
瘦肉 100克

辅料

红椒 1根
蒜米 2粒
黄豆酱 2勺
盐 1勺
酱油适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

瘦肉炒小脆瓜的做法步骤

1
小瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后把里面的水分攥掉。
2
瘦肉切肉粒，红椒切片。
3
锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。
4
炒到肉变白加一勺黄豆酱。
5
炒好的肉粒盛出来备用。
6
锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。
7
倒入小瓜片。
8
加一勺盐。
9
把之前炒好的肉粒倒回锅中。
10
加少许酱油即可。

小窍门

小瓜要放盐腌制一下把水分攥干，炒的时候才会脆脆的，要尽量切薄一点才又脆又入味。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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