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海鲜麻辣冒菜

海鲜麻辣冒菜的做法

1张图片

“海鲜麻辣诱惑”

食材明细

主料

木耳少许
圣子半斤
粉带少许
老豆腐 一元
海带一元
活虾半斤
土豆一个
肥牛一包
豆腐皮 一张
梅林午餐肉 一盒
鱼丸 5-8个
黄豆小牙 一元
花蛤半斤

辅料

干辣子角 五把
生抽陶瓷勺四勺
葱姜蒜 适量
麻椒一把
花椒三把
胡椒粉 少许
鲁花酱油 陶瓷勺四勺
郫县豆瓣 半包
红九九 大包三分之一
料酒少许
十三香 少许
南德少许

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

海鲜麻辣冒菜的做法步骤

1
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒炒香
2
放入郫县豆瓣，红九九，生抽，色浅酱油，炒香
3
放入提前焯好的海鲜（活虾开背去线，去虾枪）
4
兑水放入菌类，豆芽等不好煮的菜
5
放入好熟的蔬菜，加适当的盐！可以尝汤，要少，调料均咸
6
加入味精鸡精出锅，撒上香菜，麦芹段！出锅

小窍门

肉菜，海鲜，蔬菜类均可使用自己喜好的更换！酱油一定要浅，鲁花，味极鲜均可，实在没有不放也可

来自美食天下郭蕾_JXzFsM 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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