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海鲜泡菜锅（韩式辣白菜海鲜汤）

挥手不回头

海鲜泡菜锅（韩式辣白菜海鲜汤）的做法

1张图片

“海鲜+泡菜的组合，独有的鲜香和微辣甚是开胃…冬日里用来泡饭，很盖…”

食材明细

主料

八爪鱼 5只
花甲 15个
嫩豆腐 1块
香菜 1棵
虾 10只
泡菜一份

辅料

白糖 2匙
蚝油 3匙
盐适量
鸡精 1匙

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

海鲜泡菜锅的做法步骤

1
花甲提前用清水加香油泡好吐沙，其他材料洗净备用
2
虾去虾枪和虾须，开背去虾线待用
3
八爪鱼洗净后改刀切小块
4
冷锅热油，油开后放入辣白菜翻炒
5
再加入虾翻炒到虾开始变色
6
加入八爪鱼继续翻炒，翻炒到八爪鱼须开始卷曲
7
倒入砂锅，加入热水，大火烧开，小火炖十分钟
8
嫩豆腐切小块，倒入后继续炖十分钟
9
豆腐炖十分钟后开盖，转大火，倒入花甲，煮至花甲全部开口
10
花甲全部开口后加入香菜和其他调料调味。
11
离火，上桌

小窍门

泡菜要炒才能刺激出特有的香味，图省事可以全部丢进白水里炖四十分钟…

来自美食天下挥手不回头的作品

使用的厨具：砂锅

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