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油泼面

诺诺小馋猫

油泼面的做法

1张图片

“食品安全问题真的是头等大事，我现在连面条都不愿意买外面的，不知道里面添加了什么，所以为了健康，自己动手”

食材明细

主料

面粉两杯

辅料

油菜几颗
葱绿一小把
油适量
盐适量
蒜 4瓣
醋 3勺
芝麻一勺
水适量
酱油 3勺
五香粉 一小勺
辣椒粉 一勺

酸辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

油泼面的做法步骤

1
面粉放入小半勺盐，加水和成稍硬的面团，揉5分钟（面团会越揉越软）
2
面团表面刷上一层油，盖上盖子醒两到三个小时（醒的时间越长，做出的面越劲道）
3
准备其他材料，油菜从中间对半切开
4
葱蒜切末，辣椒粉，芝麻，五香粉准备好
5
醒好的面团放在刷了油的面板上
6
分成五份
7
取其中一块，擀成长方形，用擀面杖在中间按压出痕迹
8
两手拽住两头，拽成面条，一边甩一边拽的
9
按照原来的压痕把面条对半分开
10
拽面条的时候，做一锅开水，面条煮熟时加入油菜，稍微煮一下就可以关火了
11
油放锅里烧热
12
准备一个大碗，加入三勺酱油，三勺醋，捞入煮好的面条
13
捞入煮好的面条
14
放上葱蒜末
15
放入芝麻，五香粉和辣椒粉
16
浇上热油
17
立马就香味四溢了
18
搅拌一下就可以吃了

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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