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清炖罗非

清炖罗非的做法

1张图片

“第一次全部自己处理的鱼，卖相实在不好看，但是保证香、味俱全，好吃不腻。”

食材明细

主料

罗非鱼 一条

辅料

白糖适量
醋适量
盐适量
花椒适量
大料一瓣
干辣椒 适量
食用油 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

清炖罗非的做法步骤

1
因为自己家里吃，不要求美观，我把鱼鳍鱼尾都剪掉了。鳃下1厘米切下去，用刀背拍松身体，慢慢的把鱼线抽出。再鱼身上划上几刀。
2
姜葱切好准备
3
倒入炒菜量的油，放入花椒、大料、干辣椒，变色后放入葱、姜，放入白糖，熬好糖色后放入醋，底料就超好啦，香气逼人啊！
4
底料里倒水，把鱼放入，放上适量的盐，静等出去锅啦。鱼很好熟不要煮的太老，我煮了七八分钟，中间还翻了一次身。
5
出锅，卖相实在不好，鱼身划得太用力了(•̀∀•́)但保证好吃不腻。

来自美食天下得都的作品

使用的厨具：炒锅

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