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蒜子焖鱼块

天国的女儿
蒜子焖鱼块的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

蒜子焖鱼块的做法步骤

  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：1
    1
    草鱼杀洗干净。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：2
    2
    切成1.5厘米左右厚的片。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：3
    3
    香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：4
    4
    鱼块裹一层薄薄的淀粉。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：5
    5
    热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：6
    6
    捞出备用。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：7
    7
    锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：8
    8
    炒至表面呈金黄色。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：9
    9
    放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：10
    10
    转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：11
    11
    加入少许盐推匀，洒上香菜段。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤：12
    12
    出锅装盘。

小窍门

鱼块裹淀粉时薄薄一层即可，不要太多。蒜一定要炒至表面呈金黄色才会更香。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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