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清蒸黄鱼

林℃煮饭婆

清蒸黄鱼的做法

1张图片

“我们这里有酒席时，厨师们最喜欢的黄鱼做法，简单又好吃。”

食材明细

主料

黄鱼一条
葱适量
姜适量

辅料

料酒适量
花生油 适量
盐少许
蒸鱼豉油 适量

葱香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸黄鱼的做法步骤

1
蒸鱼豉油加水稀释小火烧开
2
黄鱼从背部剖开洗净待用，葱姜切丝备用，蒸鱼豉油稀释备用。
3
盘中铺上葱白和姜丝
4
黄鱼放入盘中洒上少许料酒，锅中水烧开后放下去蒸。
5
蒸十分钟左右，时间可根据鱼大小决定，蒸好后倒掉汁水。
6
倒掉汁水后加入稀释过的蒸鱼豉油，再洒上葱花
7
起油锅，烧热花生油
8
趁热浇在鱼身上
9
简单又美味的清蒸黄鱼做好了

小窍门

蒸鱼豉油加水稀释比例为1:1.喜欢吃咸点的可以水适当减少一点，也可以在蒸鱼时洒少许盐巴。喜欢清淡的朋友可以像我的做法一样，蒸鱼只洒些料酒，豉油和水是1:1稀释。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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