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干煸手撕杏鲍菇

挥手不回头

干煸手撕杏鲍菇的做法

1张图片

“最近喜欢吃杏鲍菇，借鉴干煸四季豆的做法”

食材明细

主料

杏鲍菇 2个

辅料

葱花适量
花椒 5g
生抽 1匙
蚝油 2匙
盐适量
鸡精 1匙
蒜 3瓣
干辣椒 3
白糖 1匙
姜 2片

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇手撕成条状，粗细长短看个人喜好
2
撕好的杏鲍菇焯水2分钟后捞出，沥干水分，备用
3
冷锅热油，油温8成热度时下杏鲍菇，小火煸炒至表面微金黄色
4
捞出杏鲍菇，沥干油，备用。另起油锅，热锅冷油，放入花椒，干辣椒，小火炒至出香味
5
倒入杏鲍菇后改大火，加入所有调料，大火炒约三分钟，杏鲍菇表面水份蒸发完毕，即可出锅
6
送饭，下酒皆可

小窍门

杏鲍菇手撕的味道比刀切要好

来自美食天下挥手不回头的作品

使用的厨具：炒锅

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