“皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。”

主料

• 皮蛋 3个

辅料

• 蒜瓣 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 小红椒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量