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五彩豆腐虾仁的做法

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虾的营养丰富,肉质松软,易消化,还可降低胆固醇。搭配豆腐,补钙效果更佳。配上一些彩丁,色彩更丰富。

食材明细

主料
辅料

五彩豆腐虾仁的做法步骤

  • 五彩豆腐虾仁的做法步骤:1
    1
    准备食材:青虾去头去皮包虾仁,加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下,放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块焯水,过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁。青豆提前泡好。玉米粒备用。
  • 五彩豆腐虾仁的做法步骤:2
    2
    锅中放油,滑炒虾仁至颜色变红盛出备用。
  • 五彩豆腐虾仁的做法步骤:3
    3
    锅中留余油,加葱花、姜片爆香,将除黄瓜以外的彩丁放入翻炒,加豆腐、盐、胡椒粉、鸡精略炒,加少量水稍煮。
  • 五彩豆腐虾仁的做法步骤:4
    4
    汤汁见少加虾仁、黄瓜翻炒,加水淀粉勾芡。出锅前淋少许香油提香。
  • 五彩豆腐虾仁的做法步骤:5
    5
    成品装盘。清淡可口,营养丰富。

小窍门

虾仁一定要提前腌制温油滑炒,大火炒虾仁肉质变硬不好吃。彩丁家里有啥就放啥,只要颜色好看就行。黄瓜易熟要后放。这道菜是清淡菜,所以勾芡让味道均匀,浓郁一些。
来自 美食天下 厨色生香 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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