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墨鱼干土豆烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

墨鱼干土豆烧肉的做法步骤

  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,切成厚约5mm的片。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:2
    2
    土豆洗净,去皮,切成厚约5mm的片,泡水里备用。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:3
    3
    墨鱼干用温水泡软,洗净,切片。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,火力调小,(外圈最小火,锅的温度要足够热,放入肉片才不会粘锅),倒少许油,放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油,颜色变黄,倒出多余的油。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:5
    5
    将五花肉拨到旁边或者盛出,锅底留少许油,放入适量冰糖,炒至融化,变成琥珀色。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:6
    6
    将五花肉翻炒,均匀地裹上糖色。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入料酒和姜块去腥。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:8
    8
    放入墨鱼干翻炒均匀。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:9
    9
    加入适量酱油和生抽,倒入适量开水,炖30分钟。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:10
    10
    土豆片沥水,倒入锅中,炖10分钟左右。
  • 墨鱼干土豆烧肉的做法步骤:11
    11
    开大火收汁,汤汁变稠,根据自己的口味加盐调味。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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