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蕨菜黄豆炖肉的做法

  2张图片

前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货,拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来,发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到,之前吃过多次蕨菜,一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜,主要吃法是凉菜或炒,自己还没买过,在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边,这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉,将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉,炖好后五花肉入口即化,肥而不腻,蕨菜清香甘甜。

食材明细

主料
辅料

蕨菜黄豆炖肉的做法步骤

  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:1
    1
    五肉花清洗过后冷水下锅焯水
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:2
    2
    焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:4
    4
    锅里倒入少许食用油,加入冰糖,小火慢慢翻炒
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:5
    5
    冰糖完全融化后,加入五花肉一起翻炒
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:6
    6
    冰糖与五花肉翻炒均匀后,加入料酒和老抽一起翻炒
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:7
    7
    肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:8
    8
    闻到大葱炒出香味后,加入开水没过肉,煮开锅关火
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:9
    9
    炒好的菜全部倒入美的电压力锅中
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:10
    10
    加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:11
    11
    盖上美的压力锅盖子,接通电源,功能菜单中选择“豆/蹄筋”,口感上选择“适中”,按“启动”
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:12
    12
    55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态,蕨菜黄豆炖肉基本制作完成
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:13
    13
    打开美的压力锅盖子,加入适量盐调味
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:14
    14
    再次盖上盖子,选择“开盖收汁”,10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成
  • 蕨菜黄豆炖肉的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

1、蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后,吃起来更加软烂
2、黄豆也建议提前浸泡,如果忘记浸泡,炖的时候选择“豆/蹄筋”功能
3、炖好后,再操作一次“收汁”功能,汤汁更加浓稠
4、使用厨具:美的MY-QS50F3电压力锅
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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