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快手菜-素烧四季豆的做法

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作为上班族的一道快手菜,省时省事、好味快熟是先决条件,离家远的午饭就近解决,晚饭当然要来点既快又好的食物,这道菜,就能解决以上的问题,快来试试吧

食材明细

主料
辅料

素烧四季豆的做法步骤

  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:1
    1
    四季豆洗净,切成斜短小段
  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:2
    2
    准备一个锅,水烧开后把小段焯一下,因为四季豆不熟吃了会中毒,所以多焯一下没关系
  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:3
    3
    趁着焯水的时间,把葱花、姜末准备好
  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:4
    4
    四季豆焯到变色了,甚至能闻到豆子的青味时就可以,如果想保持绿色,捞出后用凉水冲一下,有冰水最好
  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:5
    5
    另换炒锅,油烧热放葱花、姜末炒出香味,倒入沥干水分的四季豆
  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:6
    6
    多炒一会儿,放点酱油微微调下色、少量的糖、十三香,我是习惯放十三香,有朋友喜欢用花椒粉一样可以,翻炒均匀
  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:7
    7
    加点剁椒,一来有点微微的辣可以调味,二来颜色搭配也漂亮,加入少量的盐、鸡精
  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:8
    8
    小火,加少量开水,盖上锅盖稍稍焖一会儿,为了确保熟透,要经常翻翻,别烧干锅
  • 快手菜-素烧四季豆的做法步骤:9
    9
    只有很少量的汤时关火,出锅了

小窍门

1、四季豆一定要焯过再做,否则要炖上好半天才能熟,就不是快手菜了
2、如果焯的时间长,后面快出锅前就不用加水了
3、剁椒的量视个人情况而定,爱吃辣可以多放些
来自 美食天下 西西厘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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