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【广东】蒜蓉粉丝开边虾

天国的女儿

【广东】蒜蓉粉丝开边虾的做法

1张图片

“粤菜中点击率很高的一道菜，也是年夜饭中不可缺少的大菜。造型漂亮，味道鲜美。马上过年了，亲们快做起来吧。”

食材明细

主料

绿豆粉丝 半把
鲜虾 12只

辅料

料酒 1.5勺
生抽 1勺
蒜 1头
香葱少许
蒸鱼豉油 1.5勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝开边虾的做法步骤

1
虾从两眼中间对剖开至尾部最后一节处，挑去虾线虾脑洗净。
2
粉丝提前泡软，处理好的虾沥干水份。
3
蒜剁碎，葱切葱花。
4
锅中倒入少许油，放入一半蒜蓉翻炒至出香味，颜色金黄。
5
炒香的蒜蓉倒入另一半白蒜蓉中，加入蒸鱼豉油、料酒、生抽混合搅拌均匀。
6
盘底铺入泡好的粉丝。
7
处理好的虾虾尾朝上，两边分开呈人字形排列在粉丝上，两侧浇入调好的蒜蓉调味汁。入开水锅中蒸3分钟左右。
8
取出蒸好的虾，两侧洒上葱花。
9
锅中烧开少许植物油，趁热浇在葱花上即可。

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使用的厨具：蒸锅

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