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【东北】五花肉煨酸菜

【东北】五花肉煨酸菜的做法

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“酸菜是经常遇到的食材，但是酸菜有两种，一种是东北的酸菜，这是用大白菜腌渍的。还有就是南方的酸菜，比如酸菜鱼用的酸菜。两种酸菜的食材是不一样的。【五花肉煨酸菜】选用的是东北的酸菜，这是一道东北的家常菜。”

食材明细

主料

酸菜丝 300克
五花肉 100克

辅料

油 1汤匙
盐 1茶匙
味精少许
生抽 1汤匙
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煨工艺
廿分钟耗时
普通难度

五花肉煨酸菜的做法步骤

1
主辅料：酸菜丝、五花肉
2
把五花肉切条。
3
葱姜切碎。
4
起锅热油，炒香葱姜。
5
放入五花肉煸炒。
6
煸炒至五花肉颜色变白，烹入生抽。
7
放入洗净的酸菜丝。
8
反复煸炒均匀。
9
加适量清水，小火煨制5--10分钟，加盐、味精调味，即可关火。
10
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、酸菜切丝后，用冷水漂洗两遍即可，最好不要用热水漂洗。
2、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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