“三鲜砂锅不但是我们年菜中必不可少的一道菜式，平时冬天来一道这样的菜也真不错，汤汤水水暖心暖胃，平常可用咸肉，讲究一点的就要用金华火腿提咸鲜味，金黄的蛋饺，形似一个个金元宝，所有过年一定要啊，别忘了。”

主料

• 干肉皮 50克
• 蛋饺 100克
• 金华火腿 100克

辅料

• 高汤 600毫升
• 料酒 10毫升
• 小葱 少许
• 生姜 少许
• 大白菜 少许