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戈牙鱼清炖菜

老头老太小厨房

戈牙鱼清炖菜的做法

1张图片

“近期因为一些原因一直在忌口，特别想吃点香的解解馋，之前经常做戈牙鱼烧茄子，就想着改变一下，试试不用红烧怎么样，结果还可以，味道得到家人认可！”

食材明细

主料

戈牙鱼 500g
长茄子 两个
冻豆腐 适量

辅料

葱适量
姜适量
食用盐 适量
食用油 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

戈牙鱼清炖菜的做法步骤

1
食材准备
2
炒锅烧热，两调羹食用油入锅烧热
3
戈牙鱼下入热油锅两面煎
4
放入葱，姜，继续煎，有葱姜香味散出
5
放入茄块翻炒两下，让茄块上沾上油，然后加入开水漫过食材，再放入冻豆腐，大火烧开后转中火，盖好锅盖炖20分钟，出锅前根据口味加入食盐，淋入香油即可！
6
出锅！

小窍门

1，喜欢重口味的朋友可以在热油锅中加入辣椒，花椒，爆炒这下再炖
2，加开水前的翻炒不要过多，适当翻炒几下就行，会颠勺的更好，这样鱼不易散！
3，加入的水多点也无妨，清炖的菜汤味道很鲜，可以喝哦！

来自美食天下老头老太小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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