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【四川】炸茄盒

【四川】炸茄盒的做法

2张图片

“炸茄盒外焦里嫩，入口不腻，咬上一口，肉香和茄子的清香同时浮现，让人心动不已~”

食材明细

主料

肉馅 150g
姜 4g
小葱 2根
酱油 2茶匙
花椒粉 1/4茶匙
食盐 1/2茶匙
鸡精 1/4茶匙
淀粉 1/2茶匙
茄子 1根
鸡蛋 1个
面粉 50g
红薯淀粉 50g

辅料

水适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸茄盒的做法步骤

1
肉馅中放入姜末
2
加入花椒粉、食盐、酱油、淀粉、少许鸡精、葱花
3
充分搅拌均匀至肉馅上劲
4
将茄子清洗干净
5
切片，每两片底端连接在一起
6
填上肉馅
7
鸡蛋磕入碗中打散，倒入面粉和红薯淀粉（比例1:1）
8
加少许水搅匀，调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
9
放入茄盒，裹上面糊
10
锅中加油、烧热。放入茄盒，小火煎炸
11
茄盒定型以后翻面，煎炸至两面金黄酥脆即可

来自美食天下 O西葫芦O 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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