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【潮汕】菜脯蛋的做法

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菜脯,即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化,是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦,有时食量撑过头,吃片菜脯,就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋,是潮汕特色,萝卜是家婆自己种,自己晒干,自己腌制的,每个过年家里人快各走各位要去上班时,都带走一瓶菜脯!

食材明细

主料
辅料

菜脯蛋的做法步骤

  • 【潮汕】菜脯蛋的做法步骤:1
    1
    备好材料
  • 【潮汕】菜脯蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散备用,菜脯切碎。
  • 【潮汕】菜脯蛋的做法步骤:3
    3
    平底锅,热锅热油,放下菜脯粒稍微翻炒一下,倒下蛋液。
  • 【潮汕】菜脯蛋的做法步骤:4
    4
    蛋液要倒均匀,中火煎熟!
  • 【潮汕】菜脯蛋的做法步骤:5
    5
    翻开蛋饼再煎另一面,注意火候。
  • 【潮汕】菜脯蛋的做法步骤:6
    6
    出锅切块,摆盘。

小窍门

全程中小火,注意火候,时间不用太久,几分钟做好了,是不是简单又快速!菜脯本身是带咸的,不用下什么调料。好吃脆脆的!
来自 美食天下 默默ying 的作品
使用的厨具:平底锅
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