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【东北】雪里蕻炖豆腐

【东北】雪里蕻炖豆腐的做法

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“雪里蕻都是在秋天腌渍。在东北每到深秋，都有腌咸菜、渍酸菜的习俗。特别是雪里蕻更是受欢迎的食材，腌渍之后的雪里蕻和豆腐搭配炖制，是一道家喻户晓的菜肴，就是：“雪里蕻炖豆腐””

食材明细

主料

雪里蕻 300克
淀粉 1块

辅料

油 1汤匙
味精少许
葱适量
生抽 1汤匙

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

雪里蕻炖豆腐的做法步骤

1
主辅料：咸雪里蕻、豆腐
2
把咸雪里蕻浸泡1小时以上，去除多余的盐份。
3
然后把雪里蕻洗净切段。
4
起锅热油，炒香葱花。
5
放入雪里蕻翻炒均匀。
6
烹入少许生抽调味。
7
加适量清水，炖制到雪里蕻软烂。
8
放入豆腐。
9
继续炖制5分钟左右。
10
加味精提鲜。即可关火。
11
出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、因为雪里蕻有咸度，所以没有放盐。
2、雪里蕻炖制到软烂一些才好吃。

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使用的厨具：炒锅

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