“羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水，只放啤酒，用啤酒焖炖出来的羊肉，味道不膻，而且肉质鲜嫩。”

主料

• 羊肉 800克
• 蒜头 1颗
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 蒜苗 几棵

辅料

• 啤酒 1罐
• 姜块 1块
• 冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 卤料包 1袋