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【东北】胭脂萝卜

【东北】胭脂萝卜的做法

1张图片

“胭脂萝卜，梦幻般的色彩，既爽口又漂亮。是春节家宴上的一道靓丽爽口的凉菜。”

食材明细

主料

白萝卜 半个
食盐 1勺
白醋适量

辅料

紫甘蓝 100克
白糖 100克
水适量

酸甜口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

胭脂萝卜的做法步骤

1
白萝卜去皮洗净，切成薄片，加盐腌制20分钟
2
调好白糖白醋汁
3
再把萝卜片放入糖醋汁中继续腌制30分钟，
4
紫甘蓝切碎加适量水放榨汁机榨汁
5
倒出过滤后，加三勺子醋，变成好看的胭脂红了，把糖醋汁中的萝卜片捞出，放入紫甘蓝汁中，继续浸泡1小时
6
将泡好的萝卜片码放整齐
7
把萝卜片从下往上卷起
8
卷好的萝卜从中间切开
9
切断的萝卜片铺在盘子底部，摆上2朵玫瑰花，

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：榨汁机

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