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【湘菜】：玉米烧排骨

【湘菜】：玉米烧排骨的做法

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“排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。”

食材明细

主料

猪子排 适量
玉米适量

辅料

红烧酱油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角 2粒
桂皮一小节
盐适量
冰糖适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

玉米烧排骨的做法步骤

1
将排骨斩成寸段，洗净沥干待用。
2
玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。
3
锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧。
4
下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色。
5
加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。
6
再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
7
转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。

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使用的厨具：砂锅

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