“蒜苔炒牛肉，是我家春节的保留菜式，牛肉贵呀，稍微讲究点的人家，都喜欢用牛肉来招待客人，以显示对客人的重视。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐储存，一次多买点，多放几天照样新鲜。
我就是弄不明白，炒牛肉为什么总是会出那么多的水，妈妈说是打了水的牛肉，也不至于吧，所有的牛肉都能打水？有哪位老师能释疑下么。”

主料

• 牛肉 300克
• 蒜苔 一把

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 辣椒 几个
• 蒜末 适量
• 姜丝 一把