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【东北】腐竹拌黄瓜

【东北】腐竹拌黄瓜的做法

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“节日餐桌上，大鱼大肉是必不可少的，清新爽口的凉拌菜也是不可或缺的，凉拌菜还可以解酒解腻的作用，做起来也非常简单，一学就会”

食材明细

主料

黄瓜 2根
干腐竹 100克
胡萝卜 1/2根

辅料

植物油 2汤匙
辣椒油 1汤匙
香油 1/2汤匙
大蒜 2瓣
花椒 2克
生抽 1汤匙
盐 3克
白糖 1茶匙

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

腐竹拌黄瓜的做法步骤

1
食材备齐，胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净
2
腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
3
将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末
4
.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
5
锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
6
将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油
7
翻拌均匀即可盛出装盘。

小窍门

花椒油用小火炸制，不喜欢吃辣的辣椒油可以不放

来自美食天下冬至2467 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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