“熊掌豆腐是一道四川省的族传统名菜，属于川菜系。色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。”

主料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 花椒粉 1/4茶匙
• 食盐 1/4茶匙
• 淀粉 1/2茶匙
• 白糖 1/4茶匙
• 味精 适量

辅料

• 葱 适量