“熊掌豆腐是一道川菜中的家常菜，主要食材有豆腐、猪肉。熊掌豆腐，制作精细，成菜颜色鲜亮，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜之所以称“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。”

主料

• 卤水豆腐 1块
• 青蒜 3棵
• 五花肉 100g

辅料

• 葱 少许
• 油 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 淀粉 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。