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【东北】奥尔良琵琶腿

【东北】奥尔良琵琶腿的做法

4张图片

““奥尔良琵琶腿”突出的就是奥尔良的味道，这里介绍一个简单的腌渍方法，非常容易入味。就是把主料和腌料放入食品袋，然后反复揉搓，类似于“按摩”，很轻松的就可以使琵琶腿入味。”

食材明细

主料

琵琶腿 6个

辅料

奥尔良调料 20克
盐少许

咸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

奥尔良琵琶腿的做法步骤

1
主辅料：琵琶腿、奥尔良调料
2
把琵琶腿洗净，用小刀扎一些眼，便于腌渍时更加入味。
3
把奥尔良调料用水稀释，加少许盐。
4
把琵琶腿和稀释的奥尔良调料一同放入食品袋。
5
然后反复揉搓，腌渍2小时以上。期间每隔30分钟揉搓2分钟。
6
把腌渍好的琵琶腿放入电压力锅，不用加水。
7
焖制15分钟。
8
然后翻面再焖制10分钟即成。
9
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、腌渍的时间越长越入味，最好放入冰箱冷藏腌渍一个晚上。
2、加盐是为了补充调味，也可以不加。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电压力锅

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