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【东北】奥尔良肘子

【东北】奥尔良肘子的做法

4张图片

“这道“奥尔良肘子”的相当地好吃，味道非常棒。做法也挺简单的，因为奥尔良调料的色泽很好看，所以省去了炒糖色的步骤，非常适合零厨艺的主妇烹制。可以把这道“奥尔良肘子”叫做零厨艺的宴客大菜。”

食材明细

主料

猪肘子 1个

辅料

奥尔良调料 1包
陈皮 30克
盐适量

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

奥尔良肘子的做法步骤

1
主辅料：猪肘子、奥尔良调味料、陈皮
2
把猪肘子浸泡后去除杂毛、洗净。
3
锅中加水，放入洗净的肘子、陈皮。
4
烧开后煮制1分钟即可关火。
5
捞出后，反复冲洗干净。
6
把洗净的猪肘子、陈皮放入电压力锅。
7
加入一袋奥尔良调味料。
8
加入清水。
9
烧开后，加盐调味。
10
把压力锅盖盖，选择肉类键，循环三次。每次结束后要把肘子翻面，再进行下一次。
11
三次循环结束
12
即可出锅食用。用原汤浸泡2小时后，味道会更好。

小窍门

1、浸泡时用压力锅的余温就可以。
2、没有陈皮也可以不放。
3、因为奥尔良调味料是复合味调料，所以不用再放其它小料。
4、猪肘子要冷水入锅，才便于去腥味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：热菜家常菜

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