“芋头，在广东中秋节和春节团圆日子，都会煮要芋头，寓意“红红火火，风调雨顺，大丰收。”芋头营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。红烧芋头，加一点芝麻，香飘四溢，家常美味，营养素菜。”

主料

• 紫芋头 600克

辅料

• 花生油 10ml
• 胡萝卜 20克
• 西芹 20克
• 辣椒 1个
• 盐 4克
• 鸡粉 2克
• 生抽 1ml
• 白芝麻 2克
• 生粉 10克