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【天津】炸洋葱圈

【天津】炸洋葱圈的做法

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“炸洋葱圈，是你闲暇时光追剧的最佳搭档，也是节日里待客最佳的酒菜。口感酥脆，味道香浓。
我们都知道每次切洋葱眼睛都会辣的流眼泪，今天教大家一招切洋葱不辣眼的小妙招。”

食材明细

主料

洋葱 1个
鸡蛋 2颗
淀粉 40克
面包糠 50克

辅料

盐适量

葱香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸洋葱圈的做法步骤

1
洋葱剥皮，放冷水碗里浸泡5分钟。这样再切洋葱就不会辣眼了。
2
洋葱切圈，用少量盐腌制5分钟。这样炸好的洋葱圈有咸香味儿。
3
鸡蛋打散，淀粉，面包糠备好。面包糠白色的也一样。
4
.洋葱圈先到淀粉里滚一下。
5
再滚满蛋液。
6
最后裹上面包糠。
7
一起把所有的洋葱圈准备好比较容易操作。
8
油温6，7成热时把裹好的洋葱圈下锅。小火炸。
9
两面金黄色捞出，吸油纸吸油即可食用。
10
口感酥脆，葱香浓郁。追剧最佳零食。

小窍门

洋葱最好选择白洋葱，白洋葱比紫色洋葱的肉质厚一些，口感好一些适合炸洋葱圈。切洋葱时眼睛会辣到不停流眼泪，洋葱剥皮后放在冷水里浸泡5分钟再切圈就会缓解辣眼了。炸制洋葱圈时油温不能太高保持小火即可。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：炒锅

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