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【东北】蛋炒西红柿

【东北】蛋炒西红柿的做法

4张图片

“鸡蛋炒西红柿是经典传统、快捷方便的家常菜肴，并且炒制的方法也比较简单。鸡蛋和西红柿搭配色泽新鲜艳丽，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。”

食材明细

主料

西红柿 1个
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐少许
白糖适量
白醋少许
葱适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蛋炒西红柿的做法步骤

1
主辅料：鸡蛋、西红柿
2
鸡蛋磕入碗内。加少许白醋，打成蛋液。
3
西红柿洗净，切滚刀块。
4
热油，倒入蛋液。
5
中小火煎制蛋液凝固。
6
盛出备用。
7
锅留底油，炒香葱花，放入西红柿。
8
翻炒后，加盐、白糖调味。
9
放入备用的鸡蛋。
10
翻炒均匀，加一点点水，稍稍煨制1分钟。
11
旺火收汁，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、要想做的精致，西红柿最好去皮。
2、煎鸡蛋时不可过火，防止煎糊。
3、蛋液加点白醋后，煎制的鸡蛋口感软嫩。

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使用的厨具：炒锅

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