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【天津】芫爆牛肉丝的做法

  4张图片

芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也称为香菜,我们俗称香菜为芫荽。一家人都喜欢芫荽特殊的香味,也喜欢芫爆菜。芫爆肉丝是芫爆菜系的代表,我这次用的是牛肉丝,也非常的不错,一如既往的受到欢迎。

食材明细

主料
辅料

芫爆牛肉丝的做法步骤

  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:1
    1
    牛肉洗干净
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:2
    2
    牛肉切成丝加盐
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:3
    3
    加料酒
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:4
    4
    加胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:5
    5
    芫荽择洗干净,沥干水
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:6
    6
    取芫荽茎切成段
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:7
    7
    芫荽段放到碗中,加少许盐、料酒、胡椒粉、生抽备用
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:8
    8
    起油锅,葱姜入锅炒香,牛肉丝入锅炒
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:9
    9
    炒至肉丝变色关火,芫荽入锅炒
  • 【天津】芫爆牛肉丝的做法步骤:10
    10
    炒均匀关火,盛出享用

小窍门

1、为保留芫荽的清香味道,要关火后再将芫荽入锅。
2、此菜用爆火炒。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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