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【湘菜】茭瓜牛肉丝

李李小酒窝

【湘菜】茭瓜牛肉丝的做法

1张图片

“湖南人每到中秋节，桌上必备的就是茭瓜牛肉丝了。牛肉丝鲜嫩，茭瓜微脆，香辣爽口。”

食材明细

主料

牛里脊肉 200克
茭白 150克

辅料

红辣椒 适量
大蒜适量
高汤适量
湿淀粉 适量
植物油 适量

配料

料酒适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
芝麻油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茭瓜牛肉丝的做法步骤

1
准备的材料。
2
牛肉丝洗净沥水，茭白洗净切丝。
3
牛肉丝里放入生抽、料酒、盐、湿淀粉抓匀上浆。
4
油温6成热时，倒入牛肉丝滑散，约15秒，达8成熟盛出。
5
锅中留底油，下入茭白丝和辣椒丝，煸炒几下放入精盐。
6
加入生抽、高汤，约焖10秒，下入牛肉丝、大蒜、鸡精。
7
最后勾薄芡，淋入芝麻油。
8
出锅装盘即可。

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