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【四川】双椒炒紫茄的做法

  7张图片

茄子、青椒、甜椒都是我喜欢的食材~~
但是茄子不常吃~~
茄子切出来就开始变色了,真心不喜欢~~~
但其实把切出来的茄子,浸泡在淡盐水里,就不怕它会变色了~~
而且还不容易吸油,吃起来也更健康~~~
这道【双椒炒紫茄】是晚上拍的,看起来泛油光~~~
第一个原因,茄子,青椒,甜椒都不吸油~~
第二个原因,晚上拍摄的关系~~
其实,它还是蛮清爽的~~

食材明细

主料
辅料

双椒炒紫茄的做法步骤

  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:1
    1
    备好食材:茄子、甜椒、青椒;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,切长条,浸泡在淡盐水里;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:3
    3
    青椒、甜椒去蒂去籽,洗净切长条;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:4
    4
    茄子下锅前,沥干水分;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,倒入适量植物油;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:6
    6
    放入干辣椒,花椒炒香;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:7
    7
    放入茄子翻炒;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:8
    8
    放入青椒、甜椒,继续翻炒;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:9
    9
    调入适量盐、鸡粉;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,关火,装盘。

小窍门

1、食材里的调味料可根据自己的喜好更换;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜  

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