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【天津】笔管鱼烧豆腐

【天津】笔管鱼烧豆腐的做法

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“很新鲜的笔管鱼，配上豆腐一起烧。味道非常的鲜美，营养价值也很高，笔管鱼与豆腐，堪称黄金搭配。鱼配豆腐，有余有福，象征着无尽的吉祥与美好，春节食用最适宜。”

食材明细

主料

笔管鱼 500g
油适量
甜面酱 适量
白糖适量
料酒适量

辅料

豆腐 250g
盐适量
番茄酱 适量
酱油适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

笔管鱼烧豆腐的做法步骤

1
笔管鱼、豆腐洗干净
2
碗中加甜面酱、番茄酱
3
再加白糖、盐
4
再加酱油、料酒搅拌均匀备用
5
豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水
6
笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水
7
将豆腐切成大小适中的块
8
起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅
9
将鱼入锅
10
倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧
11
烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用

小窍门

1、豆腐提前焯水可以去除豆腥味。
2、料汁的调制依据个人口味。
3、小火慢烧更入味。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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