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【四川】虾仁笋片的做法

  6张图片

春节就快过完了,可春节贴上的膘还牢牢地长在身上~~
而且大鱼大肉之后,大部分人都喜欢些清淡饮食~~~免不了就是各种不同的素菜~~
但清淡不等于素菜~~
为了身体营养均匀,荤素合理搭配的清淡饮食才是王道~~~
比如这道【虾仁笋片】~~~~有虾,有莴笋,有胡萝卜~~~食材营养美味,做法简单,口感清淡~~~
尤其适合节后的肠胃~~减肥人士也适用哦~~

食材明细

主料
辅料

虾仁笋片的做法步骤

  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:1
    1
    备好食材:虾仁去壳去肠,胡萝卜、莴笋削皮洗净;老姜,小葱洗净;
  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:2
    2
    虾仁用适量料酒,胡椒粉,淀粉、盐抓匀,腌制片刻;
  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:3
    3
    莴笋、胡萝卜切花刀;老姜切丝,小葱切段,一部分小葱切葱花;
  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:4
    4
    煮锅倒入适量清水,调入适量植物油,盐烧开,放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出,沥干水分;
  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热后,调入适量油,放入姜丝、葱段煸香后,去掉姜丝,葱段;
  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:6
    6
    放入虾仁快速滑炒至变色;
  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:7
    7
    放入莴笋片,胡萝卜片翻炒;
  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:8
    8
    调入适量盐,翻炒均匀;
  • 【四川】虾仁笋片的做法步骤:9
    9
    关火,起锅,撒葱花。

小窍门

1、莴笋、胡萝卜烹饪前焯水,可减少烹饪时间,虾仁的口感会比较嫩;
2、莴笋、胡萝卜焯水时调入适量油、盐,可保持蔬菜的色泽,也可事先入味;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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