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菌香椒鸡

菌香椒鸡的做法

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“一鸡N吃之，鸡肉软糯、麻辣菌香。”

食材明细

主料

土鸡 300克
二荊条 10根
盐 0.5茶匙
料酒 1茶匙
菜油 1汤匙
花椒油 1茶匙

辅料

松茸杂菌 1把
小米辣 2根
胡椒粉 0.5茶匙
老姜 10克
豆瓣酱 1茶匙
白芝麻 少许

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

菌香椒鸡的做法步骤

1
土鸡取翅、腿各一支，约300克；
2
剁成肉丁；
3
放盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、料酒1茶匙；
4
拌匀，抓上劲（沾手）。
5
干松茸杂菌一把，用温泡发；
6
泡软后，剪去蒂、洗去泥沙，挤干水分待用。
7
二荊条10根、小米辣2根、老姜10克，切颗。
8
菜油1汤匙，烧热小火下姜颗；
9
倒入肉丁划散；
10
放豆瓣酱1茶匙；
11
炒香后倒入过沥了的泡菌水，淹过肉丁，大火烧；
12
汤汁剩半；
13
下二荊条、菌；
14
不停翻炒至吐油，洒小米辣；
15
浇花椒油1茶匙，拌匀起锅；
16
洒少许白芝麻即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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