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虾仁滑蛋

夏家私享菜
虾仁滑蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

虾仁滑蛋的做法步骤

  • 虾仁滑蛋的做法步骤：1
    1
    鲜虾去头、去壳、去背部腹部虾线冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：2
    2
    用刀从鲜虾背部剖开二分之一深度，将鲜虾放入碗里，打入一个鸡蛋清、料酒、白糖、1克盐、橄榄油2茶匙、淀粉用手抓匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制冷藏30-60分钟。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打入碗中打散，放入盐、糖，温水搅匀。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：4
    4
    热锅放油中火烧热，下姜片，虾仁炒至变成红色时马上铲起。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：5
    5
    虾仁沥油倒入蛋液中。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：6
    6
    锅里留油大火烧热，倒入蛋液和虾仁快速滑炒几下至蛋液凝固。
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：7
    7
    成品
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：8
    8
    成品
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：9
    9
    成品
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：10
    10
    成品
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：11
    11
    成品
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：12
    12
    成品
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：13
    13
    成品
  • 虾仁滑蛋的做法步骤：14
    14
    成品
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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