“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。”

主料

• 花蛤 半斤

辅料

• 香葱 2-3根
• 蒜片 适量
• 青尖椒 适量
• 老姜丝 适量

配料

• 蒸鱼豉油 适量
• 食盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量