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葱香红杉鱼

葱香红杉鱼的做法

2张图片

“海鱼的肉质鲜美，营养丰富，可以多吃。今天菜场里的红杉鱼很新鲜，所以葱香红杉鱼就成了我家餐桌上的主菜了。”

食材明细

主料

姜一块
蒜头两颗
香葱四条
红杉鱼 一条

辅料

白糖两匙
蒸鱼豉油 适量
盐少许
花生油 适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

葱香红杉鱼的做法步骤

1
准备好红杉鱼、香葱、姜、蒜头。
2
红杉鱼去鳞去内脏洗净，香葱洗净切段，蒜头拍碎，姜切片备用。
3
用少许的盐腌制红杉鱼片刻，腌好后沥干水份。煎鱼前要把鱼身上的水分沥干，这样煎鱼时就不会溅油得厉害，并且不容易粘锅。
4
热锅下油，放红杉鱼小火煎制两面金黄即可。
5
装起红杉鱼，在鱼身上放上两匙白糖、适量的蒸鱼豉油。
6
再放上蒜碎和葱段，最后淋上少许花生油。
7
另起一锅烧水蒸鱼，水开后就把鱼放入蒸锅中，大火蒸制五分钟左右。
8
蒸好就可以端上餐桌了。

小窍门

煎鱼前要把鱼身上的水分沥干，这样煎鱼时就不会溅油得厉害，并且不容易粘锅。

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使用的厨具：炒锅

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