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兰花鱼米映彩椒

兰花鱼米映彩椒的做法

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“此菜是网上搜来的，色鲜味美，鱼肉滑嫩鲜香。真正的徽菜俺是没尝过，以前跟团去的黄山，但忘记了吃过什么了，老实说，跟团旅游，走马观花，也不可能吃到什么好东西。”

食材明细

主料

龙利鱼片 2片
西兰花 1朵
胡萝卜青豆 半碗

辅料

迷你彩椒 4-5个
葱 2根

配料

盐 1/2茶匙
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
糖 1/4茶匙
玉米油 1大匙
鸡精少许
鸡汤 1/4杯
淀粉水 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

兰花鱼米映彩椒的做法步骤

1
胡萝卜青豆用水冲洗一遍。
2
龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，切小丁。
3
放入料酒，太白粉腌15分钟。
4
西兰花洗干净。
5
葱切葱花。
6
迷你彩椒洗净，对半切开，去籽。
7
热油锅，把葱花爆香。
8
放入胡萝卜青豆炒约2分钟。
9
放入鱼丁滑开。
10
放盐，糖，鸡精调味，炒至鱼丁刚熟即可。
11
小锅放水烧开，放入少许盐和油，把西兰花烫熟，捞起。
12
原锅水把彩椒汆烫一下，捞起备用。
13
把炒好的鱼丁放入彩椒里，摆盘。
14
小锅放入鸡汤烧开，用淀粉水勾薄芡。
15
把芡水淋在菜上即可。

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