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芽菜扣肉

芽菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
芽菜适量

辅料

姜适量
大葱适量
老抽适量
盐适量
白砂糖 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芽菜扣肉的做法步骤

1
将五花肉洗净，放入汤锅加水烧开后中火煮至熟透，捞出来放入冷水中
2
锅里放入适量的油，烧热后将五花肉炸至金黄
3
将炸好的五花肉放入冷水中
4
待五花肉冷却后，切片，放入老抽，白砂糖，料酒腌制半小时
5
锅里放入少量的油，烧热后，放入大葱，姜片，花椒，芽菜翻炒至香备用
6
将五花肉放在碗底后放上芽菜
7
碗上盖一个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时
8
蒸好后把扣肉倒扣到盘子里即可

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使用的厨具：蒸锅

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