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春笋蒸咸肉的做法

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春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

食材明细

主料
  • 春笋 100g
  • 五花咸肉 100g
辅料

春笋蒸咸肉的做法步骤

  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:1
    1
    春笋绰一下水
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:2
    2
    切薄片
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:3
    3
    五花咸肉洗净切薄片
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:4
    4
    如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:5
    5
    取一个浅盘,先放入一层笋片再放入一层咸肉
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:6
    6
    再放入一层笋片、一层咸肉片,直至放完食材即可
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:7
    7
    锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:8
    8
    把汁水淋在笋肉上
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:9
    9
    我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的,启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右
  • 春笋蒸咸肉的做法步骤:10
    10
    时间到,撒上葱花即可,也可以用点热油爆香葱花

小窍门

咸肉的味道决定整个菜的味道,如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点,或者少放点咸肉
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  

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