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珍珠圆子

珍珠圆子的做法

1张图片

“我其实就是一颗肉圆子，只是和糯米关系好而以！”

食材明细

主料

肉糜 200克
糯米 50克
鸡蛋一个

辅料

盐三分之一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
老抽四分之一茶匙
料酒一茶匙
胡椒粉 少许
姜末适量
葱花适量
水适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

珍珠圆子的做法步骤

1
糯米提前三小时用温热水泡发
2
肉糜加入姜末，鸡蛋一个，老抽四分之一茶匙，三分之一茶匙鸡粉，和三分之一茶匙盐，一茶匙料酒
3
小碗里准备小半碗水分三次加入朝一个方向打晕匀上劲
4
加入葱花拌匀腌制五分钟
5
泡好的糯米控干水份备用
6
取适量的肉馅团成肉圆
7
均匀的裹上一层糯米
8
依次弄好所有的肉圆备用
9
放入蒸锅大火烧开蒸三十分钟
10
枸杞洗净用开水泡发备用
11
蒸好的圆子放上枸杞装饰即可食用

小窍门

糯米一定要提前泡发，泡发时间要两个小时以上！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅

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