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腊肠炒芥蓝的做法

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芥蓝有一定的苦味,这是因为芥蓝中含有有机碱,很多人不太喜欢, 其实这苦味能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢, 起到消暑解热作用。因此春天吃点芥蓝好,即可解除劳乏,还能清心明目。

食材明细

主料
辅料

腊肠炒芥蓝的做法步骤

  • 腊肠炒芥蓝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 腊肠炒芥蓝的做法步骤:2
    2
    芥蓝放入锅中焯水, 加入少许盐;
  • 腊肠炒芥蓝的做法步骤:3
    3
    焯好后捞出来备用;
  • 腊肠炒芥蓝的做法步骤:4
    4
    腊肠加入少许水和油煸炒;
  • 腊肠炒芥蓝的做法步骤:5
    5
    将腊肠中的油脂煸炒出来后加入蒜末和红椒末进去翻炒;
  • 腊肠炒芥蓝的做法步骤:6
    6
    翻炒出香味后加入焯过的芥蓝片进去翻炒;
  • 腊肠炒芥蓝的做法步骤:7
    7
    最后加入适量的盐和糖调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
  • 腊肠炒芥蓝的做法步骤:8
    8
    端上桌了;

小窍门

1. 芥蓝片提前焯水, 加入少许的盐; 2. 腊肠煸炒时放入少量的水和油, 更有利于让腊肠的油脂煸炒出来; 3. 炒芥蓝时加入点白糖也能帮助芥蓝去除苦味。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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